Sate Ambal-Kebumen

Di daerah kebumen ada suatu daerah …kecamatan AMBAL namanya, daerah ambal ini sangat terkenal dengan satenya…..SATE Ayam AMBAL namanya….

Saking terkenalnya sate khas ambal ini sampe-sampe Bondan maknyus dan artis Krishna Murti pernah menjambangi kebumen hanya untuk mencicipi sate ini……

Sate Ambal ini berbeda dengan sate madura, kalo sate madura daging yang dibakar adalah daging segar yang sebelumnya dibalut daun papaya supaya empuk dan bumbu kaldunya diberikan saat sate dibakar, setelah dibakar lalu diberi sambal kacang khas madura……., sebelum dibakar sate Ambal direndam minimal satu jam (lebih lama lebih baik) dengan menggunakan bumbu khas (semua bumbu dimasukan kecuali kencur, lengkuwas, salam, serai) sampai keluar lemaknya. Setelah bumbu dirasa menyerap baru kemudian satenya dibakar……., dan bumbunya digunakan tempe yang direbus lalu ditambahkan lemak yang keluar saat sate diawal tadi…….Menurut pengakuan yang punya warung…sate ambel ini tidak menggunakan bumbu penyedap karena dari kaldu ayamnya saja sudah sangat gurih…

Kalo kebetulan lewat kebumen…..silakan mampir di jalan Ahmad yani Tanya aja sate Ayam Ambal Rappi…pasti semuanya sudah tau (baca: wiss maksud, dalam bahasa kebumen)